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幼儿园食材配送如何保障食品安全?

文字:[大][中][小] 2021-8-4    浏览次数:322    

中国幼儿食材板块的管理不规范,食材品质把控缺乏有效管理监督体制一直都是食品安全中一块容易被忽视的部分,对于为幼儿园做食材配送的企业对此需要狠狠重视了!长久以来,幼儿园食材主要的采购途径一方面是自采,一方面则是由供应商直接配送;而自采需要面临人工成本大、采购时效低甚至货品不全的风险,而市场上现在针对幼儿园群体服务的企业聊胜于无,还有很大的标准化改造空间。


幼儿园食材配送食材保障

 

一、食材做到可追溯,严格管控上游供应商

蔬菜配送企业应尽量选择固定的品牌供应商供货,每一个西红柿、洋葱都会有一个标签写明采自那里,溯源明确,蔬菜配送公司层层筛选优质放心的供应商。这样就避免了从上游供应链出现一些安全问题,做到环环可追溯。

 

二.高标准库房管理要求

配送企业还需要严格把控订单出错率,减少出错不单是为了让客户满意,更多的也是为了保证孩子的营养,因为幼儿园都有餐配标准,主要就是为了保证幼儿饮食营养均衡,食材配送出错的话,这一切就都无法保证了。

 

三.食材质检必不可少

除了配送中心自己的工作人员的检测,最好还需聘请第三方专业检测单位,对分拣中心食材进行定期抽检。这些检测结果都需要细心保存着,以备不时之需。

 

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